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Biocoop Pays de Cognac
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

Ouvert de 09h30 à 19h30

Quiche du pêcheur

Quiche du pêcheur
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
200g de farine T80, 
7 cs d’huile d’olive, 
3 cs de mélange d’algues en paillettes,
2 oeufs, 
20 cl de crème de soja, 
2 cs de graines de sésame blond, 
120g de saumon fumé, 
1 oignon, 
sel, 
poivre, 
muscade.

Saison : Automne

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

  • Préparer une pâte brisée avec la farine, l’huile d’olive, une pincée de sel, un peu d’eau. 
  • Préchauffer le four à 180°C. Réhydrater les algues dans un petit bol d’eau pendant 3 mn, puis essorer. 
  • Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème soja. 
  • Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. 
  • Dans une poêle, toaster les graines de sésame pendant 3 mn. Réserver. 
  • Faire revenir l’oignon émincé dans 1 cs d’huile. 
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte. 
  • Verser l’oignon émincé et le sésame sur le fond de tarte. 
  • Ajouter le saumon fumé coupé en petits dés et les algues réhydratées. Verser le mélange à l’oeuf par-dessus et cuire pendant 20 mn à 180°C
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