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Impérial de foie gras

Impérial de foie gras
ingrédients pour 4 personne(s)
500g de tofu tendre
2 échalotes hachées
20g de margarine végétale
1 bouteille de vin liquoreux
2 sachets d'agar-agar (8g)
1 c. à s. de miso
30g de levure maltée en paillettes
Sel
Poivre
Curcuma (pour la couleur)
Pain

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

La recette

Pour réaliser votre impérial de foie gras végétal:

1/ Faites fondre la margarine dans une poêle et faites-y cuire à feu doux les échalotes pendant 20 minutes.

2/ Chauffez 1/2 litre de vin, dissolvez-y l'agar-agar et le curcuma puis porter à ébullition en fouettant.

3/ Mixez finement le tofu, le miso et les échalotes, ajoutez la levure et l'assaisonnement puis mélangez la préparation au vin.

4/ Tassez dans un moule à cake huilé et placez au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.

Coupez en tranches et servir frais, sur du pain, avec le reste de la bouteille de vin.

Vous pouvez alors savourer votre impérial de foie gras végétal !
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