Chez nous, la viande certifiée bio est exclusivement d’origine France.... Au plus près du magasin !
Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en France.
Nous travaillons avec le groupements de producteurs de viande sociétaires de Biocoop : Le Pré Vert !
La coopérative Le Pré Vert c'est :
. Des éleveurs décisionnaires de leur outil de commercialisation.
. Favoriser les systèmes de polycultures - élevages.
. Refus des systèmes d’intégration.
. Payer le juste prix aux éleveurs.
. Garantir la transparence par l’information sur l’origine des produits commercialisés.
La viande bio chez Biocoop, c’est :
À quoi bon sélectionner les meilleures filières et les meilleures viandes si elles ne sont pas ensuite préparées avec amour par des mains expertes ?
C’est là qu’intervient notre Boucher, reconnu par tous pour son professionnalisme et sa bonne humeur : David !
Ils réceptionne, le matin, les carcasses des bêtes pour les découper, les parer et les préparer à la vente.
Elles sont transformées sur place dans le labo ! (quand vous le voyez derrière la petite fenêtre, c’est qu’il nous prépare quelque chose de bon !).
Cela nous permet une maîtrise de la filière de A à Z et une traçabilité sans égal.
Certains consommateurs trouvent que la viande bio est (trop) chère. Pourtant, Biocoop travaille main dans la main avec les groupements de producteurs partenaires pour élaborer un prix qui soit à la fois juste et équitable pour les éleveurs tout en restant accessible pour les consommateurs.
De la viande de qualité pour une consommation "flexitariste".
Chez Biocoop, nous prônons le flexitarisme.
Cela signifie avoir une alimentation, variée, équilibrée et de qualité.
Nous préconisons ainsi un recentrage sur plus de végétal dans l’assiette, laquelle devra néanmoins compter son lot d’aliments d’origine animale, comme les produits laitiers, la viande ou le poisson.
Il n’est ainsi pas nécessaire de manger de la viande tous les jours, mais à raison de 3 à 4 fois par semaine, et si elle est produite dans le respect de l’animal et de l’environnement, elle apportera son lot de bienfaits !
La viande que nous vous proposons chez Biocoop rentre ainsi parfaitement dans cette conception de l’assiette flexitariste que nous défendons !