C'est un fournil de panification sur pur levain naturel, c'est à dire "à l'ancienne", sans ajout de levure.
Les farines que j'ai sélectionnées proviennent toutes de moulins familiaux.
Elles sont locales, biologiques et brutes. Aucun additif ni conservateur : 100% céréale et rien d'autre !
Toute une gamme de pains de blé : pain de campagne, avec ou sans graines, pains complet, noix-raisins, figues-noisettes, etc.
Des pains d'épeautre, des tourtes pur seigle et des pains d'autres pays, pour voyager un peu.